Blumenkohl-Spinat-Sauce für Nudeln

Dieses Rezept ist eine einfache Nudelsauce, die aus relativ wenigen Zutaten besteht und wenig Arbeitsaufwand benötigt. Dabei entsteht wirklich jede Menge Sauce, weswegen ich davon meistens noch was einfriere. Wir brauchen: 1 kleinen bis mittelgroßen Bumenkohl 200g Spinat 1 Block Räuchertofu 1 Zwiebel Etwas Kokosöl zum Anbraten 2 Knoblauchzehen Saft einer Zitrone 3-4 TL Paprikapulver…

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Veganes grünes Shakshuka

Dieses Gericht ist eine israelische Spezialität, die eigentlich mit Eiern gemacht wird. Für diese vegane Version davon habe ich stattdessen Seidentofu verwendet. Wer den Geschmack von Ei jedoch nicht mag oder brauch, kann diesen auch gerne mitsamt den dazu gemischten Gewürzen weglassen. Das Rezept reicht für zwei Portionen. Wir brauchen: 800g Spinat 1/2 Bund Frühlingszwiebeln…

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Vegane Spinat-Börek

Diese veganen Spinat-Nuss-Börek sind ein idealer Snack für zwischendurch, für Partys oder einfach zum so Essen mit etwas Hoummus. Zudem liefert die Kombination aus Spinat und Nüssen viele wichtige Mikro-Nährstoffe. Das Rezept ist ein kleines bisschen zeitaufwendiger, als die Rezepte, die ich euch bisher gezeigt habe, aber in meinen Augen lohnt sich das Ausprobieren auf…

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